30+ Makanan Khas Makassar Rekomendasi Pecinta Kuliner Terlengkap

Ad Blocker Detected

Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.

Makanan khas Makassar – Makassar merupakan nama kota di Indonesia bagian timur. Kota Makassar kaya akan kekayaan alam, budaya, dan juga kuliner. Diantara banyak potensi dan kekayaan alamnya, Makassar juga terkenal dengan ragam kulinernya. Makanan khas Makassar memiliki karakteristik tersendiri yang tak dipunyai daerah lain. Biasanya makanan khas Makassar memiliki rasa yang tajam dan kuat.

Jika kita berada di Makassar atau ingin berkunjung ke Makassar, jangan lewatkan untuk mencicipi keanekaragaman kuliner kota yang juga disebut sebagai Kota Daeng. Ada berbagai macam makanan dan minuman untuk dicoba.

Rekomendasi Makanan Khas Makasar

Berikut merupakan minuman dan makanan khas Makassar yang terkenal tidak hanya di Indonesia tetapi juga sampai ke daerah lain. Ingin tahu? Kami sudah menyiapkannya khusus untuk anda berikut ini.

Baje

Makanan Khas Makassar - Baje

Makanan Khas Makassar – Baje

Makanan khas Makassar berupa kue biasanya rasanya manis. Salah satu dari kue-kue manis khas Makassar adalah kue Baje. Untuk membuat Kue Baje diperlukan bahan dasar berupa campuran ketan, gula merah dan juga santan. Adonan kue baje akan dikukus sampai matang lalu dicetak dalam bentuk persegi panjang kecil dan dibungkus dengan daun pisang yang sudah dikeringkan.

Sekarang banyak masyarakat Makassar yang menawarkan variasi berbeda dari kue Baje yang aslinya. Di antara Variasi tersebut adalah penggunaan beras ketan yang ditumbuk halus atau digiling. Kue Baje dengan beras ketan halus disebut sebagai Baje Batan. Baje Batan memiliki rasa yang sama dengan kue baje, satu-satunya perbedaan adalah pada tekstur kue yang lebih halus. Sementara Baje biasa mempunyai tekstur yang lebih kasar. Selain Baje Batan ada juga varian lain misalnya Baje Canggoreng dan Baje Badong.

Barongko

Makanan Khas Makassar - Barongko

Makanan Khas Makassar – Barongko

Makassar dihuni oleh banyak masyarakat dari suku Bugis. Penyebarannya yang cepat mempunyai sejumlah efek jangka panjang pada daerah makassar. Salah satu pengaruh suku Bugis di Makassar merupakan makanan khas bernama Barongko. Barongko merupakan makanan khas Makassar yang terbuat dari pisang halus, garam, gula pasir, telur, dan juga santan.

Campuran bahan-bahan tersebut kemudian dibungkus menggunakan daun pisang lalu dikukus sampai matang dan kemudian disimpan di lemari es. Di masa lalu, makanan khas Makassar ini disajikan sebagai penutup untuk Raja Bugis. Selain itu, Barongko kerap disajikan di acara-acara tradisional seperti syukuran, sunatan dan pernikahan.

Bebek Palekko

Makanan Khas Makassar - Bebek Paleko

Makanan Khas Makassar – Bebek Paleko

Selain bebek sinjay yang terkenal sebagai makanan khas Jawa Timur, di Makassar juga ada bebek paleko. Anda ingin mencoba menu Makanan khas Makassar dari bebek? Bebek Palekko merupakan menu kuliner yang harus dicoba. Untuk mencicipinya kita bisa mengunjungi warung Bebek Palekko Makassar yang cukup favorit.

Sajian ini merupakan hidangan khas Bugis dengan bahan dasar daging bebek cincang. Rasa dari makanan khas Makassar Ini dibuat untuk membuat penikmatnya berkeringat karena pedasnya. Namun, kita hanya dapat berhenti ketika piring di depan kita sudah kosong.

Burasa

Makanan Khas Makassar - Burasa

Makanan Khas Makassar – Burasa

Jika sebelumnya kita pernah membaca daftar makanan khas Makassar, kita pasti telah mengetahui tentang Burasa. Burasa merupakan hidangan khas Bugis yang hampir sama dengan lontong. Di Makassar makanan khas Makassar ini juga dikenal sebagai Lapat. Burasa memiliki bentuk yang hampir sama dengan lontong, tetapi bentuknya pipih. Selain itu, Burasa disiapkan dengan cara berbeda dari lontong yang dikukus.

Burasa dibuat dengan bahan dasar beras yang dimasak dengan santan sampai teksturnya cukup lembek. Kemudian nasi yang sudah lembek dibungkus menggunakan daun pisang sesuai selera ukurannya. Setelah dibungkus, Burasa diikat menggunakan daun pisang atau tali rafia. Selanjutnya Burasa dimasak dengan cara direbus sampai matang. Setelah dimasak, Burasa bisa dimakan dengan makanan lain seperti telur rebus, coto Makassar, sambal kacang, Pallubasa dan sop konro.

Buroncong

Makanan Khas Makassar - Buroncong

Makanan Khas Makassar – Buroncong

Buroncong atau Baroncong merupakan makanan khas Makassar yang dibuat dengan campuran terigu, kelapa parut, santan, garam dan gula pasir. Bentuk buroncong mirip dengan kue Dange, keduanya adalah kue dari Makassar. Namun yang membuatnya berbeda adalah bahan yang digunakan. Kue dange memakai tepung ketan sedangkan kue Buroncong mamakai terigu.

Proses untuk membuat buroncong sama dengan kue dange yang melalui proses pembakaran di atas bara api pada akhirnya. Keunikan dari kue Buroncong pada saat dibakar dalam cetakan setengah lingkaran, campurannya dibuat sedikit hangus agar adonannya lebih mengembang. Setelah adonan mengembang, Buroncong kemudian ditaburi gula pasir. Menikmati kue Buroncong paling lezat ketika baru matang atau masih dalam kondisi hangat.

Coto Makassar

Makanan Khas Makassar - Coto Makassar

Makanan Khas Makassar – Coto Makassar

Makanan khas Makassar ini Wajib kita cicipi dan tidak boleh dilewatkan saat berkunjung ke Kota Daeng. Coto Makassar atau juga disebut dengan Coto Mangkasara merupakan sajian  yang cukup terkenal di daerah Makassar. Coto Makassar adalah hidangan berkuah dengan isi perut sapi atau jeroan sebagai isiannya. Sebelum dikonsumsi dengan kuah konro yang segar, jeroan dimasak terlebih dahulu dan dibumbui dengan bumbu spesial.

Coto Makassar umumnya dihidangkan dengan burasa atau ketupat. Kami telah menuliskan apa itu Burasa untuk anda sebelumnya sopaya lebih jelas. Jika kita ingin mencicipi Coto Makassar dari daerah aslinya yaitu Makassar, kita dapat pergi ke warung coto Makassar yang tersebar di penjuru kota Makassar.

Cucuru Bayao

Makanan Khas Makassar - Cucuru Bayao

Makanan Khas Makassar – Cucuru Bayao

Selain sop saudara dan kue dange, Menu makanan khas Makassar ini sebenarnya juga berasal dari daerah Pangkep. Cucuru bayao merupakan makanan khas pangkep dengan rasa manis dan tekstur lembut saat digigit. Kue ini umumnya disajikan di pesta-pesta masyarakat Makassar seperti pada pernikahan dan khitanan.

Cucuru dalam bahasa Makassar memiliki arti kue, dedangkan bayao artinya adalah telur. Setelah mengetahui artinya kita bisa tahu kalau arti cucuru bayao adalah kue yang dibuat dari bahan telur. Selain telur, bahan-bahan lain seperti kacang kenari dan gula pasir juga digunakan. Kue ini memiliki bentuk bulat pipih dengan warna kuning gelap karena adanya bahan telur cukup banyak. Kue Cucuru Bayao memiliki nilai filosofi tersendiri. Misalnya penggunaan banyak telur yang merupakan simbol keagungan, kemegahan dan kemuliaan.

Doko-doko Cangkuling

Makanan Khas Makassar - Doko-doko Cangkuling

Makanan Khas Makassar – Doko-doko Cangkuling

Doko-doko Cangkuling adalah makanan ringan yang terbuat dari campuran antara kentang, tepung beras, gula serbuk dan santan. Makanan khas Makassar ini menggunakan isian dari serpihan kelapa yang dicampur gula merah. Biasanya doko-doko cangkuling ini dibungkus membentuk kerucut dengan daun pisang. Kue ini tidak boleh terlewat ketika ada acara pernikahan di daerah Sulawesi Selatan.

Es Pallu Butung

Makanan Khas Makassar - Es Pallu Butung

Makanan Khas Makassar – Es Pallu Butung

Selain es pisang hijau yang cukup dikenal di berbagai daerah, Makssar juga mempunyai hidangan hampir mirip yang disebut es pallu butung. Seperti disebutkan sebelumnya kalau Es Pallu Butung hampir sama dengan es pisang hijau yang menggunakan bahan dasar pisang. Perbedaan keduanya terletak pada cara mengolah isian pisang. Untuk es Pallu Butung, pisang terlebih dahulu direbus. Pisang yang telah dimasak matang dipotong kecil-kecil lalu disiram ditambahkan bubur putih yang dibuat dari bahan santan dan tepung beras.

Setelah pisang dibiarkan mengapung bebas dalam cairan santan, bagian atasnya ditaburi serutan es. Selanjutnya tinggal dituangkan sirup merah dan juga susu kental manis. Makanan khas Makassar ini umumnya banyak dicari saat Ramadhan tiba, di mana banyak penjual menyiapkaannya untuk pembeli yang bermaksud berbuka dengan hidangan yang cukup menyegarkan ini.

Es Pisang Ijo

Makanan Khas Makassar - Es Pisang Ijo

Makanan Khas Makassar – Es Pisang Ijo

Di banyak kota di seluruh Indonesia kita bisa dengan mudah menemukan es pisang hijau. kalau anda ingin tahu tentang asal es pisang hijau ini berasal, es pisang hijau merupakan makanan khas Makassar atau kota Daeng di Sulawesi Selatan. Makanan atau bisa juga disebut sebagai Minuman ini memang diakui oleh banyak orang sebagai minuman yang populer. Masyarakat kerap memberi alasan ingin menikmati es pisang hijau tidak hanya karena kelezatan rasanya, tetapi juga karena keindahan bentuknya.

Bahan utama untuk produksi es pisang hijau bisa kita tahu dengan melihat namanya, yaitu pisang. Pisang yang dipakai haruslah pisang segar pilihan. Pisang dibungkus dalam campuran hijau khusus. Setelah psiang dibungkus adonan, yang selanjutnya dilakukan adalah mengkukusnya sampai matang sebelum disajikan. Penyajian es pisang hijau umumnya dengan susu kental, es batu, bubur sumsum dan sirup warna merah.

Gogoso

Makanan Khas Makassar - Gogoso

Makanan Khas Makassar – Gogoso

Masyarakat Makassar biasa beraktifitas di malam hari dengan berbagai kegiatan. Banyak yang menghabiskan waktu dengan menikmati makanan khas Makassar yang banyak dijual di malam hari. Selain Songkolo Bagadang yang cukup populer, makanan yang biasanya muncul di malam hari adalah Gogoso. Gogoso atau masyarakat setempat menyebutnya Ganggoreng Nasu dijual di kios yang buka sepanjang malam atau berkeliling dengan sepeda.

Bahan dasar untuk menyiapkan gogoso merupakan beras ketan, yang dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang di atas panas bara api. Jika kita lihat bahannya, sepertinya tidak ada yang berbeda antara Gogoso dan Songkolo. Namun jika dilihat Dari menu yang menyertainya, gogoso umumnya dihidangkan dengan abon sapi atau kambu. Gogoso dapat anda dapatkan dengan harga dari Rp 10.000 dengan dilengkapi lauk. Makanan khas Makassar ini sudah jadi warisan kuliner dari jaman dulu. Gogoso bisa awet sampai beberapa minggu.

Ikan bakar

Makanan Khas Makassar - Ikan Bakar Makassar

Makanan Khas Makassar – Ikan Bakar Makassar

Ikan Bakar dari Makassar cukup terkenal karena rasanya yang lezat dan dapat mengguncang lidah, mengisi perut dan membuat badan lebih sehat. Makanan khas makassar yang spesial ini menggunakan bahan baku berupa ikan laut segar. Spesies ikan yang dipakai meliputi ikan bawal, ikan papakulu, ikan bandeng, baronang, ikan sukang dan kaci-kaci. Sebelum ikan dibakar, makanan khas Makassar ini akan dibumbui dengan rempah-rempah seperti bawang putih, garam, jahe dan kunyit.

Kkan bakar khas makassar tidak berbeda cara penyajiannya dengan penyajian di daerah lain. Ikan bakar dimakan dengan kecap sambal dan sayuran untuk lalapan seperti mentimun, tomat dan kemangi. Untuk menambah kesegarannya, tidak jarang bagi masyarakat Makassar menambahkan berbagai sayuran seperti tauge dan kangkung. Ikan bakar Makassar yang dimakan dengan nasi putih hangat dan sambal akan terasa lebih enak kalau disertai minuman dingin seperti es teh manis atau es jeruk.

Jalangkote

Makanan Khas Makassar - Jalangkote

Makanan Khas Makassar – Jalangkote

Jalangkote merupakan makanan khas Makassar yang memiliki bentuk seperti pastel. Walaupun Bentuk tampilannya sangat mirip, tetapi setelah kita mencicipi rasa jalangkote kita akan tahu perbedaan Jalangkote khas Makassar dan pastel. Perbedaannya ada pada kulit. Kulit pastel umumnya lebih tebal dari Jalangkote. Perbedaan lainnya ada pada cara menyajikannya. kalau pastel umumnya dihidangkan dengan cabai rawit maka Jalangkote disajikan dengan sambel cabai cair.

Di Makassar Jalangkote merupakan camilan yang cukup populer bagi masyarakat. Jalangkote terdiri dari campuran mentega dan tepung terigu yang berisi kentang cincang, wortel, telur, bihun, tauge dan mie. Terkadang masyarakat Bugis menambahkan daging sapi atau ayam. Saat kita berada di bulan puasa makanan ini banyak dijual sebagai menu berbuka puasa.

Juku Pallu Ce’la

Makanan Khas Makassar - Juku Pallu Ce'la

Makanan Khas Makassar – Juku Pallu Ce’la

Pallu Ce’la adalah kuliner yang dibuat dari ikan Cakalang atau mungkin juga ikan Layang, Bolu, Sibula atau Tembang dan dibuat dengan campuran bumbu, garam, dan kunyit yang relatif sederhana. Karena teknik untuk memasak makanan khas Makassar ini spesial maka ada rasa yang sangat berkesan di lidah saat kita mencobanya.

Jika kita ingin mencicipi makanan khas Makassar ini, kita bisa datang ke warung Seafood Apong yang menyajikan masakan khas Makassar. Harganya tentu tidak menguras kantong kita terlalu dalam, lho!

Kapurung

Makanan Khas Makassar - Kapurung

Makanan Khas Makassar – Kapurung

Makassar dikenal juga karena kelezatan kulinernya. Salah satu makanan khas Makassar yang cukup dikenal adalah kapurung. Kapurung adalah makanan berkuah yang sebenarnya bukan muncul pertama kali di Makassar, tetapi di Palopo. Pada saat itu kapurung pertama kali dibuat oleh oleh masyarakat desa Luwu. Masakan tradisional ini terdiri dari bahan-bahan dasar berupa sagu atau bisa juga menggunakan tepung sagu. Adonan kapurung diberi air panas secukupnya sopaya kental kemudian dibulatkan kecil-kecil seperti bakso.

Kapurung kecil bulat yang sudah matang dihidangkan dengan saus kacang dan bermacam-macam sayuran dan daging ikan. Diantara sayuran yang umumnya disajikan sebagai pelengkap kapurung adalah jantung pisang, terong, Jagung manis, kacang panjang dan bayam. Rasa dari kuah kapurung sedikit asem karena menggunakan bumbu buah patikala. Bagi anda yang belum tahu, karena makanan ini terbuat dari sagu, di daerah lain seperti Maluku dan Papua juga mempunyai hidangan semacam Kapurung dengan nama yang berbeda.

Konro Bakar

Makanan Khas Makassar - Konro Bakar

Makanan Khas Makassar – Konro Bakar

Selain sebagai menu sop, Konro juga sering dihidangkan dalam menu panggang. kalau untuk membuat sop konro, iga sapi harus direbu dahulu sehingga dagingnya empuk dan bisa lepas dari tulang, maka konro bakar cukup mengolah iga dengan cara dibakar dan kemudian disajikan. Konro bakar rasanya tidak kalah lezat jika dibandingkan dengan sop konro. Tulang yang masih ada daging sapinya disajikan dengan bumbu saus kacang dan juga kuah dari sop konro.

Walaupun dagingnya masih menempel pada bagian tulang, kita dapat dengan mudah melepasnya cukup dengan beberapa gigitan saja. Tekstur daging sapi dalam kombinasi dengan rempah-rempah yang masuk kedalam daging memberikan suguhan istimewa, terutama kalau kita memakannya dengan nasi hangat. Hal lain yang tampaknya penting untuk kita tahu adalah warna hitam kuah Konro adalah hasil dari menggunakan buah Kluwek, yang sering digunakan membuat makanan khas Jogja gudeg.

Kue Baruasa

Makanan Khas Makassar - Kue Baruasa

Makanan Khas Makassar – Kue Baruasa

Baruasa adalah makanan khas Makassar yang terbuat dari campuran kuning telur, Tepung beras, gula aren, kayu manis dan juga mentega. Adonan tersebut lau dibuat lingkaran dan kemudian dimasak dalam oven. Kue ini adalah makanan ringan dari suku Bugis Makassar.

Kue dange

Makanan Khas Makassar - Kue Dange

Makanan Khas Makassar – Kue Dange

Jika kita suka dengan wisata kuliner, kita mungkina akan berfikir kalau Kue Dange mirip kue rangi atau kue pukis. Dari bentuk kue dange mungkin terlihat sama, tetapi rasa dan bahan kue Dange sangat berbeda dari kue pukis. Kue Dange memiliki rasa gurih dan teksturnya legit karena menggunakan campuran dari gula merah dan juga kelapa parut.

Sekarang makanan khas Makassar ini sudah mulai sulit ditemukan. Padahal pada jaman dulu kue dange banyak dijual di jalan-jalan di sepanjang bandara. Untuk membuat kue dange perlu bahan berupa parutan kelapa, tepung ketan hitam, garam dan gula merah. Campuran bahan-bahan ini kemudian dikukus sopaya matang dan bisa tahan lama. Setelah dikukus, campuran tadi dimasukkan ke dalam cetakan tanah liat lalu dibakar. Setelah matang, kue ini dapat langsung dikonsumsi dalam kondisi hangat.

Mie titi

Makanan Khas Makassar - Mie Titi

Makanan Khas Makassar – Mie Titi

Kalau di Aceh ada makan khas Aceh berupa Mie Aceh, maka Mie Titi merupakan makanan khas Makassar yang cukup favorit di kota Makassar. Mie titi legendaris di Kota Makassar dapat kita temui di Jalan Datuk Museng, Jalan Boulevard dan juga Jalan Irian. Mie Titi merupakan masakan khas makassar yang ada sudah sejak lama. Mie titi pertama kali dibuat pada 1960-an oleh seorang keturunan Cina bernama Ang Kho Tjao untuk anak-anaknya, salah satunya merupakan Titi.

Mie Titi sebenarnya adalah mie kering. Dari segi penampilan, mie titi terlihat seperti hidangan mie lain. Tetapi setelah kita mencicipinya, mie Titi terasa jauh lebih lezat dibandingkan mie lainnya. Mie kering dengan kuah kental dan berbagai tambahan seperti udang, hati, ayam, bakso, gurita, jamur dan sayuran membuat mie titi lebih lezat dan sempurna. Untuk mencicipi mie Titi, hanya butuh menyiapkan uang sekitar 50.000 untuk mendapatkan satu atau dua porsi mie Titi.

Nasi Kuning Riburane

Makanan Khas Makassar - Pallu Kacci

Makanan Khas Makassar – Pallu Kacci

Nasi kuning mungkin bukan hanya menjadi makanan khas Makassar karena tidak jarang ada menu nasi kuning di daerah lain. Tetapi yang membuat nasi kuning Makassar berbeda adalah inovasi atau kreasinya. Di Makassar terdapat nasi kuning khas yang disebut dengan Nasi Kuning riburane. Nasi kuning riburane adalah nama warung nasi kuning yang cukup melegenda dan sudah ada selama beberapa dekade.

Nasi kuning riburane sudah mengalami proses penyesuaian, sehingga bisa beradaptasi dengan lidah masyarakat Makassar yang suka dengan rasa yang kuat dan pedas. Pada seporsi nasi kuning ada banyak lauk yang dapat mengisi perut kita seperti telur rebus, sayuran nangka, semur daging, paru, kentang cincang dan kering. Kelezatan dari nasi goreng riburame tidak diragukan lagi. Karena Hj. Istiah sebagai pengelola nasi kuning riburame sudah dianugerahi dari 2010 hingga 2012 dengan Makassar Most Favorite Culinary Award (MMF).

Pallubasa

Makanan Khas Makassar - Pallubasa

Makanan Khas Makassar – Pallubasa

Olahan makanan khas Makassar dari Daging sapi olahan selanjutnya adalah Pallubasa. Makanan khas Makassar ini dibuat dengan bahan dasara jeroan daging sapi atau kerbau. Penampilannya membuat Pallubasa sepintas terlihat seperti Coto Makassar. Namun, pada saat kita mencicipinya ternyata keduanya sangatlah berbeda. Perbedaan antara Coto Makassar dan Pallubasa terletak pada proses untuk memasak dan menyajikan daging.

Pallubasa memakai jeroan yang sebelumnya direbus pada waktu yang lama. Setelah dimasak, jeroan dipotong dan disajikan dalam mangkuk bersama dengan daging sapi. Kalau Coto Makassar kerap memakai Burasa untuk penyajiannya maka Pallubasa biasanya menggunakan nasi putih yang masih hangat. Pallubasa memiliki kuah yang dibuat dengan cukup banyak rempah sehingga membuat rasanya kuat dan sangat lezat. Makanan khas Makassar ini menjadi rekomendasi menu yang harus dicicipi ketika berkunjung ke tanah Angin Mamiri atau Makassar.

PalluKacci

Makanan Khas Makassar - Pallu Kacci

Makanan Khas Makassar – Pallu Kacci

Selain Pallubasa dan Pallumara, di Makassar juga ada Pallu Kacci. kita mungkin bertanya-tanya apa arti sebenarnya dari Pallu dalam bahasa Makassar. Pallu berarti memasak atau masak dan kacci artinya asam. Secara harfiah, dari uraian sebelumnya, Pallu Kacci dapat kita artikan sebagai makanan yang rasanya asam. Hidangan lezat dari kota Makassar ini memiliki kuah dengan warna kuning.

Pallu Kacci dibuat dari bahan dasar ikan. Masyarakat Makassar umumnya menggunakan ikan bandeng atau di Makassar sendiri disebut dengan ikan bolu. Selain ikan bandeng, ikan tuna dan cakalang juga kerap dijadikan alternatif. Untuk bumbunya, makasan khas Makassar ini memakai serangkaian bumbu rempah-rempah khas dari Indonesia seperti bawang merah, asam jawa, gula, bubuk kunyit, garam, cabai dan tomat. Selain itu ditambahkan juga bahan pelengkap seperti bawang goreng tabur yang menjadikan makanan khas Makassar ini makin wangi dan lezat.

Pallumara

Makanan Khas Makassar - Pallumara

Makanan Khas Makassar – Pallumara

Nama makanan khas Maksar ini mungkin terdengar hampir sama dengan Pallubasa. Namun, ada perbedaan nyata pada bahan utama dan rempah-rempah sebagai bumbunya. Bagi anda yang baru saja mengetahui tentang makanan berkuah dari Makassar ini, Pallumara merupakan makanan khas Makassar dengan bahan dasar kepala atau daging ikan kakap merah besar sebagai bahan utamanya. Setelah ikan diproses dan dibumbui, daging ikan direndam dalam kuah kental yang lezat.

Kuah kental Pallumara tidak menggunakan santan, tetapi dari kemiri. Kuah pallumara disiapkan dengan berbagai bumbu yang memberikan rasa gurih, asam dan pedas. Menyantap Pallumara enak kalau ditemani nasi yang masih panas. Pastikan sebelum kita memakannya kita telah menyiapkan minuman dingin.

Pisang Epe

Makanan Khas Makassar - Pisang Epe

Makanan Khas Makassar – Pisang Epe

Pisang epe merupakan makanan ringan khas Makassar yang bisa kita temukan terutama di daerah pesisir. Pisang epe merupakan makanan ringan yang menggunakan pisang raja sebagai bahan dasarnya. Pisang yang dipakai untuk membuat makanan khas Makassar ini dipilih yang tidak terlalu matang dan memiliki tekstur agak keras. Dalam bahasa Makassar Kata “epe” memiliki arti “jepit”. Kalau kita satukan kata tersebut, pisang epe bisa diartikan sebagai pisang yang dijepit.

Pisang Epe mempunyai sesuatu yang unik. Keunikannya berupa pisang pipih karena mengalami proses penekanan atau pressing. Setelah pisang menjadi pipih, pisang langsung dipanggang di atas panas bara. Pisang yang sudah matang akan disiram dengan berbagai bumbu. Pada jaman dulu Masyarakat Makassar hanya menggunakan rempah-rempah seperti gula merah. Namun kini sudah ada berbagai jenis toping pisang epe, seperti durian, coklat, stroberi dan masih banyak lagi.

Pisang Peppe

Makanan Khas Makassar - Pisang Pepe

Makanan Khas Makassar – Pisang Pepe

Pisang Peppe merupakan salah satu makanan khas Makassar yang cukup terkenal kelezatannya di Makassar, Sulawesi Selatan. Sepintas makanan ini memiliki nama hampir sama dengan pisang Epe. Pada kenyataannya kedua jenis makanan khas Makassar ini ternyata berbeda. Walaupun terdapat kesamaan pada bentuk pisang yang digeprek sehingga membuatnya pipih. Namun dari cara menghidangkannya, pisang epe dan pisang pepe berbeda.

Jika pisang epe menggunakan bahan dasar berupa pisang raja, maka makanan khas Makassar ini menggunakan bahan dasar dari pisang gepok muda. Ketika pisang Epe harus dibakar maka pisang peppe cukup dengan digoreng seperti gorengan pada umumnya. Sebelum pisang diratakan dan dapat dimakan maka pisang terlebih dahulu digoreng. Untuk menyajikan pisang pepe sangatlah unik yaitu harus disertai dengan saus tomat pedas. Kombinasi rasa pedas dan manis, yang berasal dari kombinasi pisang pepe dan saus tomat pedas, menciptakan sensasi lain dari kenikmatan pisang goreng biasanya.

Putu Cangkiri

Makanan Khas Makassar - Putu Cangkiri

Makanan Khas Makassar – Putu Cangkiri

Putu Cangkiri merupakan jenis makanan yang sudah jadi warisan kuliner komunitas Bugis di Makassar. Kue Putu Cangkiri memiliki banyak penggemar di zaman dulu. Seiring dengan perkembangan zaman, permintaan akan makanan khas Makassar ini mulai berkurang. Bagi anda yang tidak tahu, Putu Cangkiri merupakan kue dengan ukuran sekitar sepertiga ukuran cangkir. Itulah sebabnya dia dipanggil Putu Cangkiri.

Putu Cangkiri adalah camilan yang dijual pedagang kaki lima tradisional dengan nuansa yang masih tradisional. Terbuat dari hasil karya tangan suku Bugis, camilan sederhana ini dibuat dari bahan dasar berupa tepung beras dikombinasi dengan ketan dan gula merah. Kue ini memiliki bermacam-macam warna diantaranya putih, coklat, hijau dan hitam. Warna Putu Cangkiri terbuat dari bahan yang digunakan.

Roko-Roko Unti dan Cangkuning

Makanan Khas Makassar - Roko-roko Unti Dan Cangkuning

Makanan Khas Makassar – Roko-roko Unti Dan Cangkuning

Roko-Roko-Unti dan Cangkuning merupakan kue yang menyerupai kue bugis makanan khas Jakarta, yang berbahan dasar pisang. Roko Roko di Makassar memiliki arti dikemas, sehingga dua makanan khas Makassar ini dikonsumsi dalam satu bungkus. Bahan kemasannya merupakan daun pisang. Perbedaan antara dua jenis makanan tersebut hanya pada cara melipat dan tambahan bahannya.

Roko-Roko unti menggunakan pisang di bagian tengahnya dengan campuran luarnya dari tepung beras. Setelah dibungkus adonan, potongan pisang berikutnya dibungkus dengan daun pisang dengan lipatan berbentuk persegi panjang. Sementara Cangkuning dihidangkan dengan kelapa parut dan gula merah yang dicairkan. Cangkuning juga dibungkus menggunakan daun pisang tetapi dengan bentuk lipatan yang berbeda dari toko Roko-Unti.

sarabba

Makanan Khas Makassar - Saraba

Makanan Khas Makassar – Saraba

Sarabba merupakan makanan khas Makassar yang tak boleh dilewatkan. Sarabba bukan hanya menjadi minuman khas Makassar, tetapi juga cukup terkenal sebagai minuman khas dari Gorontalo. Saraba atau Sarabba adalah minuman panas tradisional yang menyegarkan tubuh. Saraba terdiri dari kombinasi gula aren, santan, lada dan rimpang jahe.

Minuman Sarabba juga terkenal karena keunikannya bisa menggunakan kuning telur atau tidak. Dari bahan-bahan ini kita dapat melihat bahwa Sarabba mempunyai rasa manis dengan sensasi pedas hangat. Saat meminum Sarabba bisa segera menghangatkan tubuh kita. Sarabba sangat nikmat diminum di malam hari. Saat meminum sarabba, jangan lupa untuk membawa ubi rebus ataupun gorengan.

Songkolo Bagadang

Makanan Khas Makassar - Songkolo Bagadang

Makanan Khas Makassar – Songkolo Bagadang

Ketika waktu malam tiba, banyak masyarakat Makassar yang mencari wisata kuliner ke luar rumah. Salah satu menu makanan khas Makassar di malam hari yang cukup favorit merupakan Songkolo Bagadang. Masyarakat Bugis biasanya menyebut songkolo dengan “Sokko” adalah makanan khas Makassar yang berbahan dasar dari ketan. Ketan yang digunakan bisa berupa ketan putih atau ketan hitam. Nasi ketan pilihan dimasak dengan cara dikukus sampai matang dan kemudian disajikan dengan lauk kelapa parut yang sudah digoreng dan sepotong telur bebek asin dan ikan asin.

Ada kata bagadang dalam Makanan ini karena biasanya muncul dini hari. Ada banyak penjual Songkolo Bagadang di Makassar, salah satunya ada di Jl. Antang Raya, yang bisa kita kunjungi dari timur kota Makassar. Songkolo Bagadang merupakan hidangan yang bisa mengobati lapar lapar di waktu malam. Songkolo Bagadang enak dimakan di warung atau bisa juga dibungkus daun pisang.

Sop Saudara

Makanan Khas Makassar - Sop Saudara

Makanan Khas Makassar – Sop Saudara

sop saudara sebenarnya merupakan makanan khas Makassar yang berasal dari daerah Pangkep. Karena letak daerah Pangkep jaraknya hanya sekitar 60 km dari kota Makassar, makanan ini dianggap oleh masyarakat sebagai salah satu spesialisasi Makassar yang cukup terkenal. Bagi anda yang tidak tahu, sop saudara merupakan akronim dari (S) aya (O) rang (P) angkep saudara. Sekarang sudah ada banyak warung makan di Makassar yang menyajikan menu ini.

Makanan terkenal di kota Makassar ini menggunakan bahan-bahan dasar dari daging sapi, yang dimakan dengan kuah yang gurih. Beberapa bahan pelengkap yang sering digunakan pada Sop Saudara adalah bihun, telur bebek rebus dan juga perkedel kentang. Sop saudara kerap dihidangkan dengan nasi putih hangat dan ikan bandeng yang sudah dibakar. Untuk menikmati Semangkuk sop saudara yang lezat cukup merogoh kocek sekitar Rp.25.000 saja.

Sop Ubi

Makanan Khas Makassar - Sop Ubi

Makanan Khas Makassar – Sop Ubi

Pernahkah kita membayangkan betapa menariknya makan ubi yang dibuat jadi sop? Cuma di Makassar kita dapat mencicipi makanan yang unik ini. Makanan khas Makassar ini biasanya disajikan tanpa menggunakan nasi karena sop ubi dapat menahan rasa lapar selama berjam-jam karena ubi kaya akan karbohidrat. sop ubi tidak hanya membuat perut kita kenyang, tetapi juga banyak gizinya yang berasal dari bahan-bahan berupa daging dan sayuran.

Sebenarnya sop ubi mirip seperti sop lain. bahan-bahan seperti sayuran dan daging direndam kuah kaldu yang lezat. Selain itu untuk melengkapi kelezatannya ditambahkan bahan lainnya daun bawang, jeruk nipis peras dan bihun. Yang perlu kita ketahui sebelum mencobanya, sop saudara merupakan makanan berlemak tinggi. Karenanya kita perlu menyediakan jeruk nipis peras yang cukup untuk menetralkan rasanya. Makanan khas Makassar ini tersedia dengan harga mulai 20.000 Rp saja.

Sup Konro

Makanan Khas Makassar - Sop Konro

Makanan Khas Makassar – Sop Konro

Di daerah Sulawesi Selatan, sop Konro merupakan hidangan yang hampir disukai banyak orang. Sop Konro adalah makanan khas Makassar yang mirip dengan Coto Makassar. sop Konro terbuat dari iga sapi yang dimasak dengan cara direbus sebelum dikonsumsi agar iga sapi lunak dan mudah lepas dari tulang saat digigit.

Sop Konro mengandung berbagai bumbu yang disajikan dengan bersama burasa ataupun ketupat. Kita akan menemukan banyak sekali warung yang menjual makanan ini seperti di Jl. Gunung Lompobattang dan Jl. Daeng Tata. Sop konro bisa kita nikmati dengan harga antara RP. 30.000 – Rp. 50.000 saja.

Penutup

Kalau anda masih bingung untuk memilih makanan khas Makassar mana yang ingin dicoba, kami sarankan anda mencoba kuliner khas yang menjadi ikon Makassar seperti Nasi Kuning Bugis, Ayam Goreng Bugis, Konro Bakar dan Coto Makassar terlebih dahulu. Makassar mempunyai sejumlah hidangan khas dengan cita rasa tersendiri. Banyak di antaranya dibawa pulang oleh wisatawan lokal dan asing sebagai oleh-oleh setelah mengunjungi Makassar.

Demikian penjelasan singkat dari kami tentang makanan khas Makassar untuk anda. Kami juga telah menyiapkan artikel tentang makanan khas Jawa Tengah, makanan khas Jawa Barat, makanan khas Lampung untuk anda. Semoga bermanfaat.

Leave a Reply